Lavasch aus der Pfanne, vegan

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Lavash-Brot ist ein Fladenbort, somit die Urform aller Brote und bis heute noch die am weitesten verbreiterte Form auf der ganzen Welt. Der Ursprung von Lavash ist nicht sicher, aber wir wissen, dass es im Nahen Osten geboren wurde. Einige moderne Lebensmittelspezialisten sprechen von einer armenischen Herkunft.

Zutaten:

FÜR 12 LAVASH FLADEN:
400 Gramm Dinkelmehl Type 63Teelöffel Salz
200 Gramm Wasser frisch aufgekocht
30 Gramm Pflanzenöl
Prise Liebe

Zubereitung:

Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben
eine Mulde im Mehl machen und Wasser mit Öl rein geben
mit einem Holzlöffel oder mit einem Handmixer (Knetaufsatz) gut verkneten
Thermomix: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 5 vermischen
den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen

Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und nochmal ordentlich mit der Hand verkneten

dann in einen Strang formen

und 12 Teile abstechen

jeden Teigling dann rund wirken

und mit einem Teigroller so dünn wie möglich, zu einem 28 cm. Kreis ausrollen - wenn nötig etwas bemehlen

In eine beschichtete vorgeheizte Pfanne (ohne Fett) geben und ca. 1-1,5 Minuten je Seite ausbacken

aus der Pfanne nehmen
wenn du möchtest, dass deine Lavashbrote weich bleiben, bepinsele sie sofort nach dem Backen großzügig mit Wasser (den ersten Fladen von beiden Seiten) und verschließe sie mit einem Deckel
Tipp: luftdicht verschlossen halten sich die Lavashbrote ca. 5 Tage im Kühlschrank (ob es länger haltbar ist, konnte ich leider nicht testen 😉